Vos chambres et équipements de froid surveillés en continu, alertes en temps réel et enregistrement
Sentinel est un système de surveillance de température pour restaurant : des sondes sans fil LoRaWAN relèvent la température de chaque chambre froide, armoire réfrigérée et vitrine 24 h/24. À la moindre dérive, vous êtes alerté par SMS et appel avant la perte de marchandise, et l'enregistrement de température HACCP se fait automatiquement — installé par VIGYO à Paris et en Île-de-France.
- Sonde de température chambre froide sans fil (LoRaWAN), à travers les parois isothermes
- Enregistrement HACCP automatique et conforme EN 12830, export PDF en un clic pour la DDPP
- Alerte température chambre froide par SMS et appel vocal 24/7, porte ouverte détectée
- Prévention des pertes de denrées, préparation sereine du contrôle sanitaire
Sans engagement · Audit gratuit sur site
En situation réelle
Votre froid, sous les yeux de Sentinel.
Aperçu de la supervision telle que vos équipes la vivent : température relevée en continu, seuil HACCP matérialisé, alerte SMS puis appel vocal en moins de 60 secondes en cas de dérive.
Sentinel · supervision en direct
Conforme HACCPEn cas de dépassement du seuil, Sentinel déclenche une alerte SMS puis un appel vocal en moins de 60 secondes — et consigne tout dans le journal HACCP, exportable en PDF.
Fiche technique
Les chiffres qui décident.
Plage de mesure
-40 °C à +85 °C (± 0,2 °C)
Autonomie capteurs
Jusqu'à 7 ans
Connectivité
LoRaWAN privé + passerelle 4G de secours
Conformité
EN 12830 · traçabilité HACCP
Pourquoi les restaurateurs passent à la supervision connectée
Une sonde de température connectée pour chambre froide qui met fin à trois risques.
La rupture de chaîne du froid non détectée
Un compresseur qui lâche le samedi soir, une porte mal fermée : sans alerte, la marchandise est perdue au petit matin. Sentinel prévient avant la perte.
Les relevés HACCP manuels
Fini le cahier de températures rempli à la main deux fois par jour : l'enregistrement de température HACCP est automatique, horodaté et exportable pour la DDPP.
Le contrôle sanitaire mal préparé
En cas de contrôle d'hygiène, l'historique complet de chaque enceinte frigorifique est disponible en un clic, sur douze mois glissants.
Chefs, directeurs de restauration & responsables qualité
Un système de surveillance de température pour restaurant, conforme et sans câblage.
Sentinel se déploie sur les chambres froides positives et négatives, les armoires réfrigérées, les vitrines et les cellules de refroidissement. Les sondes LoRaWAN traversent les parois isothermes ; la passerelle se pose en une heure, sans tirer un câble.
- Sondes sans fil LoRaWAN longue portée, autonomie jusqu'à 7 ans, mesure de -40 °C à +85 °C (± 0,2 °C)
- Enregistreur de température conforme EN 12830 : journal HACCP automatique, export PDF pour la DDPP
- Alertes SMS, e-mail et appel vocal 24/7 en cas de dérive de température ou de porte ouverte
- Capteurs de porte et d'hygrométrie en option, seuils personnalisables par enceinte
- Passerelle LoRaWAN privée avec liaison 4G de secours : aucune dépendance au Wi-Fi de l'établissement
- Tableau de bord multi-sites pour les groupes de restauration et les cuisines centrales
Où l'installer
De la chambre froide négative à la vitrine réfrigérée.
Chambres froides positives et négatives
Surveillance continue des enceintes principales, alerte avant la perte de denrées.
Armoires et tours réfrigérées
Chaque équipement de la cuisine suivi individuellement, avec son propre seuil.
Vitrines et buffets
Traçabilité de l'exposition en salle, utile pour les hôtels avec petit-déjeuner buffet.
Cellules de refroidissement
Contrôle des cycles de descente en température exigés par le plan HACCP.
Installateur de sondes de température connectées pour restaurants à Paris et en Île-de-France.
VIGYO Solutions installe et supervise Sentinel dans les restaurants, brasseries, hôtels, traiteurs et cuisines centrales de Paris et de toute l'Île-de-France. Audit sur site, pose des sondes et de la passerelle en une heure, paramétrage des seuils avec votre chef et formation des équipes : la supervision 24/7 est incluse dans l'abonnement.
Vous ouvrez un restaurant, reprenez une brasserie ou préparez un contrôle sanitaire ? Demandez une démonstration : nous installons une sonde test dans votre chambre froide et vous recevez vos premières alertes le jour même.
FAQ
Questions fréquentes sur la surveillance de température des chambres froides
- Sentinel remplace-t-il le relevé de température HACCP manuel ?
- Oui. Les sondes enregistrent la température de chaque enceinte en continu et génèrent automatiquement le journal HACCP horodaté, exportable en PDF pour la DDPP ou votre auditeur qualité.
- Comment suis-je alerté en cas de panne de chambre froide ?
- Par SMS, e-mail et appel vocal, 24 h/24, dès qu'un seuil est dépassé ou qu'une porte reste ouverte. Les alertes peuvent être envoyées à plusieurs personnes selon un planning d'astreinte.
- Faut-il un réseau Wi-Fi dans la cuisine ?
- Non. Les sondes communiquent en LoRaWAN, un protocole radio longue portée qui traverse les parois isothermes, et la passerelle dispose d'une liaison 4G de secours.
- Le système est-il conforme à la norme EN 12830 ?
- Oui. Les enregistreurs Sentinel respectent la norme EN 12830 relative aux enregistreurs de température pour le transport, le stockage et la distribution de denrées.
- Combien de temps dure l'installation ?
- Environ une heure pour une cuisine standard : pose des sondes dans les enceintes, installation de la passerelle et paramétrage des seuils avec votre équipe.
Retour client
« Sentinel nous a évité deux ruptures de froid cet été. L'alerte SMS est arrivée vingt minutes avant que la température ne devienne critique. »
Responsable technique, groupe de restauration — Boulogne-Billancourt — Sentinel
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Démonstration sur site ou en visio, suivie d'un audit gratuit et d'un devis détaillé. Sans engagement.
Demander une démoSans engagement · Audit gratuit · Île-de-France